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武汉小吃第一街——户部巷攻略拿走不谢!

美食 2018-08-09 14:15:15 蔡林记 老何 李永 蔡林

原标题:武汉小吃第一街——户部巷攻略拿走不谢!

蜀湘情缘专家表示户部巷是武汉鼎鼎有名的小吃街,形成于明代,直到现在一直经营热干面、糊汤粉、牛肉粉、面窝、臭豆腐等独特汉味早点,经久不衰,近年经过改建发展成为由户部巷老巷、自由路和民主路西段组成的,集小吃、休闲、购物、娱乐为一体的年接待游客逾千万的汉味特色风情街区。

老何记豆皮大王

幸运28app平台武汉三镇因为是“九省通衢”之地,故而南北方的饮食文化会在这里充分融合,以致演变出了还多包含大江南北饮食特性的美食,豆皮就是其中的典型。户部巷里的豆皮店也就是这家老何记和蔡林记生意最好了。豆皮底层是金黄色的蛋皮,中间是油亮洁白的糯米,上面镶嵌着满满一层的肉丁、香菇、香干、笋丁和胡萝卜丁,蛋皮香脆,糯米黏软,配菜中笋丁的口感最爽,用料十足,口味正宗。

蔡林记热干面

徐嫂糊汤粉,汤是用小鱼熬制的,加一根油条~分量很足!粉比较细,不是那种粗粗的,口感还算劲道;汤底超赞的,感觉吃得到鱼肉,有很重的胡椒味!巨喜欢,搭配油条简直无法形容的好吃!油条刚出锅,脆脆的热热的,蘸一点汤,趁热吃,非常棒的体验!

幸运28app平台热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食品,它便宜实惠,蔡林记武汉热干面的老字号品牌,掸的面软绵爽口中透出一股嚼劲,既不沾牙也不夹生坚硬,用筷子挑面,芝麻酱滑爽而不缠,香气扑鼻。面条里面没有任何汤水,被烫过以后,就着热劲完全膨胀开来,还把酱完全吸了进去。涨开的热干面放在嘴里的感觉是糯糯,原汁原味的面香和酱里的芝麻香。尤其是芝麻磨碎了掺在酱里,特别诱人。三两口,没什么感觉一碗面就进到肚子里了。

幸运28app平台他家的招牌安在侧面,炸饼的油锅在正面。油饼现价是6元一个,半个3元。油饼特色标志是用黄色透气网兜装饼,但网兜没有收口的细绳,所以要用手捏住上端,不能提绳。饼炸的还不错,刚出锅表皮嚼在嘴里脆崩崩的,面饼还比较松软。饼不会很咸,不油,带点香葱味。此饼热吃最好,冷了口感就差些。

徐嫂糊汤粉

久记肠粉

这家肠粉味道不错,肉很多,尤其是鸡蛋瘦肉肠粉,粉皮很薄,鸡蛋和皮都融为一体了,瘦肉也很多,吃起来像汽水肉的口感。吃一层加一层辣椒油,还是嫌腻,不过一份足够吃饱,性价比还是挺高的。

熊记汽水包

幸运28app平台汽水包跟水煎包的做法类似,不是蒸的不是煮的,是用水汽气走的,而且内陷儿很独特,有糯米的,有粉条的,包糯米的是胡椒味的,粉条的是辣味的,汽水包上层是白胖胖软软的,下面是煎的脆脆的。熊记还是小有名气的吧,最好吃的是糯米包,就是汽水包里面是黑胡椒糯米,就是糯米烧麦的那种口感,本身就很喜欢吃糯米所以觉得这个汽水包很好吃。表皮脆脆的,内料很扎实,吃一个都有饱腹感哦!

曾记烤鸭脖

李永记油饼

曾记烤鸭脖在武汉是比较出名的一家,鸭脖是先油炸后再拿去烤,肉的口感很好..吃起来也很香,而且不油腻,非常酥嫩,一咬下去汁水满溢到嘴巴里,7元一根的价格也是相当的实惠。

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